Клейковина пшеничная (Глютен) Продуктовая Аптека (500 г)

Хит
Артикул:00-00005076
Диета:Для веганов, При диабете, Дюкана
Бренд:Продуктовая Аптека
Цели и задачи:Постный продукт
Основной ингредиент:Клейковина пшеничная
Категория:Мука
Вес:500 г
Цели и задачи:
Постный продукт
249
От 3-х штук - 237 руб.
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

К сравнению
В избранное
Безопасная оплата

Наличным способом или картой при получении, картой онлайн на сайте. Вместе с заказом Вы получите кассовый и товарный чек, содержащий все товарные позиции Вашего заказа.

Описание
Характеристики
Отзывы 1
Вопрос-Ответ
Пищевая ценность
Сертификаты

Клейковина пшеничная (глютен) - пшеничный белок. Используется как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба ставновится более пористым. Добавляется в тесто при замесе в размере 0,5-2% от общей массы муки. При замесе ржаного хлеба может быть увеличена до 4%.

Использование: пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из цельнозерновой муки, смешанный хлеб, дрожжевое тесто.

Пшеничная клейковина применяется при выпечке различных хлебобулочных изделий, в мукомольной отрасли, в макаронной промышленности, при приготовлении замороженных продуктов питания и т.д.

Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста. Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7%

Плюсы клейковины:
- на диете Дюкана клейковина не считается ДОПом
- можно использовать на диете в количестве 1 ст.л. в день
- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки
- за счет добавления клейковины в тесто увеличивается объем готового изделия.
- клейковина увеличивает срок сохранения свежести выпечки
- так как мы используем для теста в основном отруби, то тесто получается «тяжелым» для дрожжей. В этом случае добавление клейковины поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется.
- выпечка с использованием клейковины получается действительно нежнее и воздушнее.

Минусы клейковины:
- Некоторым людям глютен вреден — людям с особой болезнью – целиакией. Таким людям употреблять в пищу глютен нельзя
- чувствительность к глютену, не связанную с болезнью целиакией (симптомы легко найти в интернете)


Сухая клейковина (глютен) является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее количество при использовании в качестве добавки. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, предназначенных, в первую очередь, для людей, страдающих диабетом.

Характеристики
Диета
Цели и задачи
Основной ингредиент
Категория
Вес
Страна бренда
Страна производства
Гликемический индекс
Ирина

Достоинства
Очень довольна товаром. Хорошая, удобная упаковка. Качественный свежий продукт

Недостатки
Нет

общий рейтинг
Отзывы с оценкой
100%
1 отзыв
Показать все отзывы
Б
У
352
ккал
Пищевая ценность:
70%
Белки
70гр.
0%
Жиры
18%
Углеводы
18гр.
С этим товаром также покупают
Молоко сухое обезжиренное 1,5% Fit Parad (300 г)
320
В наличии
Соус соевый органический PRB (150 мл)
185
В наличии
Хит
Тофу "Грибы" (175 г), ЯСО
115
В наличии
Хит
Тофу "Паприка" (175 г), ЯСО
109
В наличии
Хит
Отруби овсяные Дивинка (400 г)
169
В наличии
Мука из овсяных отрубей Дивинка (400 г)
189
В наличии
Семена льна Компас здоровья (200 г)
99
В наличии